Hrvatski jezični portal. 2014.
vìnen — prid. 〈odr. ī〉 ekspr. jez. knjiž. onaj koji je pod utjecajem vina, koji se ponaša onako kako se ponaša kad se popije veća količina vina; pijan, opr. trijezan, trezven [opijeni, ∼i, omamljeni, ti naši cilindraši... u trijumfalnoj ulozi… … Veliki rječnik hrvatskoga jezika
Malolaktisk — Ved hjælp af mælkesyrebakterier omdannes æblesyrer til en svagere og blødere mælkesyre. Ved processen dannes der tillige kuldioxid. Vinen har intet med en alkoholisk gæring at gøre og kaldes lejlighedsvis andengæring, da den aldrig foretages før… … Danske encyklopædi
Albana — Grøn druesort der primært dyrkes i Emilia Romagna i Italien. Bruges til DOCG vinen Albana di Romagna. I 1990 var der 4500 ha. med Albana i Italien. Albana Italiensk grøn drue der i høj grad kan takke politiske manøvrer for den høje status den har … Danske encyklopædi
eftersmag — den smag, vinen efterlader i munden, efter at man enten har spyttet den ud eller sunket den. Principielt er vinen bedre jo længere den varer. Måleenheden kaldes caudalie . Et sekunds eftersmag = en caudalie . Tyve caudalies er godt; 50 er… … Danske encyklopædi
Garvesyre — Også kaldet tanniner. En gruppe kemiske stoffer der kan give både en snerpende fornemmelse og en bitter smag, hvis ikke de kontrolleres under vinifikationen. En vin får sin garvesyre fra druernes skaller og fra egefade hvis den lagres på træ.… … Danske encyklopædi
Grüner Veltliner — En drue der har erobret mange hvidvindrikkeres hjerter. Dens hjemsted er Østrig, hvor stadig flere producenter viser druens store potentiale. Dens særlige kendetegn er smagen af hvid peber og selleri. IGT En ny kategori indført i 1992 der… … Danske encyklopædi
Oxidering — En kemisk reaktion der opstår, hvis vinen udsættes for for meget ilt luft. Oxydering kendes fra brunfarvningen af et æble eller irringen af et kobbertag. Oxydering brunfarver hvidvine og kan give vinen en urteagtig smag. Oxideringen er en risiko … Danske encyklopædi
prop — hvis en vin har prop, betyder det, at vinen har taget skade på grund af utæthed eller urenhed i proppen. Det er en fejl ved vinen. Se også korksmag … Danske encyklopædi
Reserva — En betegnelse der generelt indikerer en vin fra en bedre årgang med en forlænget lagringsperiode. I Italien bruges betegnelsen ofte om en vin her staves det Riserva der lagrer ca. et år mere end den almindelige udgave af vinen. I Portugal er det… … Danske encyklopædi
Riserva Vague — (it): Italiensk kategori der antyder ekstra lagring på træfade. Detter er ikke nødvendigvis en fordel, vinen kan miste sin frugt, men hvis vinen var fyldig og frugtig og ikke har lagret for længe, kan det være fint … Danske encyklopædi
